厳選した国産信州牛すきやき、しゃぶしゃぶ、焼肉の宗石亭[長野県須坂市]

ギュウブロ

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2008年08月01日
夏バテ対策メニューいかがかな。

8月になり夏本番の暑さが戻ってきました。ついつい冷たいものばかり口にして食欲が落ちたりしますので気をつけたいですね。

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夏バテ防止にも宗石亭の焼肉メニューは人気です。ジュージューとこんがり焼いたカルビももちろんオススメですが、キムチ各種と同様にユッケなども人気があります。
柔らかで鮮度が良い和牛モモ肉を使用した深い旨味の牛刺しやユッケ。生ビールのおつまみには最適ですね。

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ランチタイムはジューシーなとんかつ定食もオススメです。
バリバリと大きなとんかつにかぶりついて、暑い夏を乗り切りましょう。

2008年08月06日
信州牛上カルビ2

もうすぐお盆の連休です。
当店は休まず営業いたします。

大切な方々をおもてなしする時期となりました。
美味しい料理と美味しい飲み物でゲストをお迎えください。
信州牛の上カルビはそんな場面に良い演出となります。
「こんな軟らかいお肉食べたことない!」の一言を頂けると思います。
ご家族向けの個室は4部屋しかございません。お早目のご予約をお待ちしております。

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上カルビ、上ハラミなどの希少部位が品薄になってきました。
残念ながら欠品してしまう営業日が増えてしまっています。
ご予約の際、入荷の確認をお願いいたします。

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2008年08月13日
カルビ&生ビール

焼肉シーズン真っ盛りです。
ジュワッ!と美味しく焼けたカルビに、キュッ!と滑らかなのどごしの、宗石亭 カルビ&生ビールはいかがですか。

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2008年08月17日
お知らせ

8月17日(日)〜19日(火)は都合により休業いたします。

お盆休み中はご来店ありがとうございました。

特上タン塩が毎日品切れしてしまい、申し訳ありませんでした。

20日から入荷予定です。

夏期は和牛タンが非常に品薄です。お電話でご確認ください。

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2008年08月23日
「処暑」涼しくなってきました

朝夕に涼しい風が吹き始めるころとされる「処暑」
本当に涼しくなってきました。
週末のお客様のご注文は、しゃぶしゃぶとすき焼が多かったようです。
やはり季節が変わる頃、お好みも微妙な変化があるようです。
当店では「国産牛」「信州牛」「特上信州牛」の三種類をご用意しております。お好みに合わせてご利用ください。

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「国産牛」のすき焼です。
国産牛と表示していますが、長野県産交雑種のB-3を使用しています。
12月の繁忙期に一部他県産を使用していますが、原則として県内産にこだわります。
長野県産交雑種は和牛には劣りますが、良い肉質だと思います。
今風に言うと、「コストパフォーマンスに優れた肉」と言えるのではないでしょうか。

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信州牛上しゃぶしゃぶ肉です。
信州産和牛のAー4規格使用しています。
特上肉に比べ、やや肌理が粗いのが難点なだけで味は紛れもなく「信州牛」の風味を満喫できると思います。



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そして信州牛特上しゃぶしゃぶ肉。
選び抜いたAー5規格のなかで、さらに選別した特選です。
一見、脂が少ないように見えますが、肉の肌理が細かい一級品。お口の中で溶けます。

2008年08月25日
勝善寺に咲く美しい花

個人的な所要で勝善寺に出向く機会がありました。
本堂から離れた場所に咲く見事な花。
私は花の名前に疎く、何の花かわからないのですが、今日は見入ってしまいました。



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「去年も見たはずなのに、何故今年は美しく感じられるのだろう」
と感動に浸っていると、一匹の赤巻きの猫が現れ、目の前でジャンプして蝉をゲット。
美味しそうに「おやつ」を召し上がっていました。
諸行無常の一場面でした。

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