2012年07月11日
梅雨の晴れ間の暑い日
雨空と夏空が交互に訪れています。
早朝は曇り空でもひとたび厚い雲が通り過ぎれば北信濃の初夏の日差しはキラキラと輝くようです。
いよいよ夏本番の足音が近付いてきました。
梅雨明けにはもう少しかかりそうですが、好天に恵まれた日は真夏の日差しが容赦なく照り付けます。
そろそろ焼肉の季節かな・・・
2012年07月13日
やっぱり上カルビ
牛肉のあらゆる部位の中で、最も濃厚な風味を味わえるのが通称三角バラとか前バラと呼ばれる、霜降り状態のバラ肉だと思います。
これ以上脂が乗ってしまうと、しつこく感じるギリギリの状態。トロける食感はマグロで例えるなら大トロです。
マグロ同様バランスの良い部位は希少なので、高値になってしまうのが残念です。
しかし、召し上がった満足感は価格以上のものがあると思います。是非お試しください。
本日はご宴会で、上カルビを約4.5k程お召し上がりいただきました。
ほぼ、2/3頭分の三角バラです。
仕入れ担当泣かせのお客様、ありがとうございました。
プレミアムな上カルビの品質維持、がんばります。
ご来店をお待ちしております。
2012年07月15日
やっぱり上カルビ2
当店のの常連様や暑気払いのご宴会客様などを唸らせ続けているのがこのプレミアム信州牛「上カルビ ￥1,500（税込１５７５円）」です。
極上の肉質とまろやかな脂質が当店秘伝のタレでその旨味を存分に発揮します。
しかし、今日も｢いい色｣出しています。
この色が和牛の極上～特選の証。
最近の和牛規格Ａ－５とかでは、食べ物として粋じゃない。
旨い肉は特選ですよ。やはり。
2012年07月23日
営業日のお知らせ
８月１２日（日）は夕方より営業いたします。
お盆期間中は通常どおりの営業、１９日（日）～２１日（火）休業いたします。
