2008年02月22日
特上タン塩厚切り
タン塩の特上のしかも厚切りとは。
黒毛和牛ののタンを大胆にトリミングして、芯の軟らかい部分だけを約１ｃｍの厚さにカットします。
味は塩・胡椒のみ、独特の食感と肉汁で多くのファンがいらっしゃいます。
しかし残念ながら、超品薄で欠品してしまう日も多いのが現状です。お電話にて在庫をご確認ください。
思えば三十数年前、和牛のタンは精肉店の店頭ではまったく売れず、賄い料理として当時小学生の私の口にも入っていました。
塩味の牛タンは小学生の私にはそれほどウマイとは思えず、ちょうど「エバラ焼肉のたれ」が爆発的に流行した頃でしたので、普通の豚肉を甘いタレにつけて食べた方が、はるかにご馳走でした。
物の価値観は年月とともに変わるものです。
信州牛は肉の甘みが違います。
それと、脂にくどさがありません。
