厳選した国産信州牛すきやき、しゃぶしゃぶ、焼肉の宗石亭[長野県須坂市]

赤身肉の味は繊細です。
お客様は肉質が硬い・軟らかいで品質を判断されることが多いようですが、私の思う赤身の魅力は、噛締めたときにあふれ出る肉汁にあります。
良い牛肉は肉汁が美味しいだけでなく、香りが違います。
一度、塩胡椒のみで召し上がってみてください。

和牛ロース　８４０円（税込み）

良い赤身肉は光沢があります。

キングオブ赤身肉。
カイノミ。

美味しい部位です。