厳選した国産信州牛すきやき、しゃぶしゃぶ、焼肉の宗石亭[長野県須坂市]

ギュウブロ

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2009年05月28日
信州プレミアム牛肉

1241817211

http://www.pref.nagano.jp/nousei/nousei/oisiinet/contents-premium.html

おー安曇野の名人の牛ですねー。
生まれも育ちも長野県産。
15年程前から、好んで仕入れている生産者です。
美味しいお肉の旨みを数値化することと、私の牛肉に対する経験則が合致したので、安心しました。
プレミアムがつく牛肉は、昔から見た目だけではありません。
私たち専門職とスーパーの精肉バイヤーの牛肉に対する評価が、大きく分かれるのを日常的に見てきた者として、何か報われたような気がします。

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格付けはA−4なので画像では肌理が粗く見えますが、光沢があり美味しいお肉です。
脂のしつこさを感じさせない肉質だと思います。

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ご来店をお待ちしております。