2009年05月23日
信州プレミアム牛肉
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http://www.pref.nagano.jp/nousei/nousei/oisiinet/contents-premium.html
木曽の名人に育てられた、生まれも育ちも長野県産ですね。
長野県は幸い牛の大型化に極端に走らなかったので、和牛の原種・但馬牛の特徴を多く残しています。
この牛は個体も小さく、昔の牛の体型です。
信州プレミアム牛肉は、私たちのような専門職が経験により判断していた牛肉の旨み成分を、数値化しようという試みです。
これは判りやすくて、お客様には良いですねー。
美味しい牛肉は、スライスした表面のザラつきがありません。
しゃぶしゃぶでお召し上がりいただくと、品質の差がお分かりいただけると思います。
ご来店をお待ちしております。
