遂に１２月になってしまいました。
光陰矢の如し。いろいろなことがありましたが、今年は特に早かった気がします。
昨夜のお客様は、すき焼を選択される方が大半でした。
やはり、１２月はすき焼の季節。
まずはランチタイムでサービスメニューのすき焼重かすき焼定食をお試しください。
国産信州牛の切り落としを使っていますので、味・ボリュームともにメインのすき焼と何ら遜色はないと思います。
師走の週末。
いよいよすき焼の季節のど真ん中です。
昨夜のご宴会・お食事ともにすき焼のご注文が大半でした。
箸休めの野沢菜もお褒めの言葉を頂戴しました。そろそろ食べごろです。
昔は地元の方々に野沢菜をお出ししても、あまり評価されなかったのですが、最近は懐かしく・美味しく召し上がって頂いているようです。
もうご家庭では、あまり野沢菜は漬けなくなってしまっているのかもしれません。
画像はサービスランチのすき焼定食：１８００円です。
お手軽価格で好評です。
お肉のボリュームはメインのすき焼と同量なので、お腹いっぱいをお約束いたします。
すき焼定食のお肉は、国産牛のリブロースかぶりという部位を使用しています。
ロース肉の一部なので、コクがあり美味しい肉です。デパートでロース肉切り落としなどと称して販売されていると思います。
当店でも精肉店を経営していた頃、ダントツ№１の売上でした。
先日、昭和５０年代～６０年代の販売した、当店の商品券をご利用のお客様が来店されました。
懐かしいやら、有難いやら、感動いたしました。
まだ、ご家庭に当店の商品券がございましたら、期限は無期限ですのでご利用ください。
タイトルを見て理解できた方は、牛肉のプロの方々です。
和牛の王道、メスの３才。
その風味の良さと極限の軟らかさは、しゃぶしゃぶに最適かと思います。
脂なのにしつこさを感じさせない。脂質の良さが雌牛の特徴。
野沢菜です。
いい色に漬かってきました。食べ頃です。
すき焼と野沢菜の相性の良さは何年たっても不変です。
すき焼独特のの甘さと脂の味を切り、舌をリセットしてくれる効果があります。
そして、またお肉が一層美味しく食べられます。
うなぎ料理もそうですが、単調な味の料理にはやはり漬物は欠かせません。
野沢菜は季節物です。
お早目のご来店をお待ちしております。
私はどちらかというと、牛肉オタクです。商売以上にお肉の美しさが判断基準になってしまうことが、ときどきあります。
牛肉の仕入れに迷いが発生すると、仕事そのものの調子が悪くなったりします。
例えば、妥協して「まぁこんなもんでいいか」という牛肉の仕入れを行うと、私自身の精神状態がちょっと不安定になり、仕事が楽しくありません。
自分の意識の状態が違うと、こんなに仕事というものは効率が悪くなるのか、と思うことが度々あります。
そうならぬよう、日々是反省の毎日。
良い牛肉にめぐり合えた時は、逆にやる気満々。
連日新聞テレビの報道では日本各地から世界中までの鮮やかなクリスマスイルミネーションが報道されていますね。すざかにもひっそりとアートパークイルミネーションのイベントが開催されています。
東京や札幌の大規模なイベントとは違い何とも趣深いスケール感のイルミネーション。しかし闇夜の田畑に忽然と浮かび上がる美しい光のアートに、人々はついつい引き寄せられてゆくようです。
この年末年始も長野市の善光寺にお出かけになる方が多いことでしょう。
歴史と風格のある寺院の魅力は深く、全国各地、世界中からの観光客が訪れています。
この冬はまだまだ降雪も少なく冷え込みも穏やかですが、お出かけの際は防寒を万全にすることをお勧めいたします。
年末年始の休業日のお知らせです。
１２月３１日より１月２日まで休業いたします。
新年１月３日（金）・４日（土）は午後４：３０開店です。ランチタイム（１１：３０～１４：００）は営業いたしません。ご注意ください。
１月５日（日）は通常は定休日ですが、午後４：３０より営業いたします。
１月６日（月）より平常営業となります。
数量限定にて和牛「特上タン塩 ￥１,８００（税込１８９０円）が入荷しております（要予約メニューです。電話にて在庫を御確認ください）。
この機会にぜひ一度御賞味ください。
新年になると何故か食べたくなる焼肉。飛び切りの素材を用意して、ご来店をお待ちしております。
