ゴールデンウイークのお知らせ
4/4(火）4/5（水）は連休させていただきます。
5/2（火）は、定休日ですが営業いたします。
5/4（木）は都合により休業させていただきます。
ご不便をおかけし、誠に申し訳ございません。
2008年12月14日
信州牛 雌 三才 極上 ２
私はどちらかというと、牛肉オタクです。商売以上にお肉の美しさが判断基準になってしまうことが、ときどきあります。
牛肉の仕入れに迷いが発生すると、仕事そのものの調子が悪くなったりします。
例えば、妥協して「まぁこんなもんでいいか」という牛肉の仕入れを行うと、私自身の精神状態がちょっと不安定になり、仕事が楽しくありません。
自分の意識の状態が違うと、こんなに仕事というものは効率が悪くなるのか、と思うことが度々あります。
そうならぬよう、日々是反省の毎日。
良い牛肉にめぐり合えた時は、逆にやる気満々。
